🥢 바삭하고 향긋한 부추전 만들기
겉바속촉! 간단하지만 중독성 강한 국민 전 요리
1️⃣ 서론: 부추전의 매력
비 오는 날 생각나는 대표적인 전 요리, 부추전!
부추 특유의 향긋한 풍미와 바삭한 식감이 어우러져 남녀노소 누구나 좋아하는 간식이에요.
✔ 부추는 비타민과 철분이 풍부해 피로 회복과 면역력 강화에 좋아요!
✔ 반죽만 섞어 바로 부치면 끝! 초간단 레시피라 누구나 쉽게 만들 수 있어요.
오늘은 바삭한 식감이 살아 있는 부추전 레시피 & 감칠맛 폭발하는 양념장까지 알려드릴게요!
2️⃣ 🛒 재료 준비하기
✅ 기본 재료
- 부추 100g (한 줌, 5cm 길이로 썰기)
- 부침가루 1컵 (또는 밀가루 3/4컵 + 전분 1/4컵)
- 물 3/4컵
- 달걀 1개
- 소금 1/2작은술
- 식용유 적당량
✅ 추가하면 더 맛있는 재료
✔ 청양고추 1개 (송송 썰기) → 매콤한 맛 UP!
✔ 양파 1/4개 (채 썰기) → 달큰한 맛 추가
✔ 새우 or 오징어 50g (잘게 썰기) → 해물 부추전으로 변신!
✅ 양념장 재료
- 간장 2큰술
- 식초 1큰술
- 고춧가루 1/2작은술
- 다진 마늘 1/2작은술
- 통깨 약간
- 송송 썬 청양고추 1/2개 (선택)
✔ TIP: 부추전은 바삭한 식감이 핵심! 반죽을 너무 묽거나 되직하지 않게 맞춰주세요.
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3️⃣ 🍳 바삭한 부추전 만드는 과정
1️⃣ 반죽 만들기
- 볼에 부침가루(또는 밀가루+전분), 물, 달걀, 소금을 넣고 섞어줍니다.
- **부추 & 추가 재료(청양고추, 양파, 해물 등)**를 넣고 가볍게 섞어주세요.
✔ TIP: 반죽을 너무 많이 저으면 글루텐이 생겨 쫄깃해질 수 있어요!
2️⃣ 팬 예열 & 부침 준비
- 중약불에서 팬을 달군 후 식용유를 넉넉히 둘러줍니다.
- 반죽을 한 국자 떠서 넓게 펴줍니다.
✔ TIP: 얇게 펴야 더 바삭해져요! 두껍게 부치면 부드러운 식감이 강해져요.
3️⃣ 바삭하게 부치기
- 중불에서 2~3분간 익힌 후 뒤집어 2분 더 익혀줍니다.
- 다시 한 번 뒤집어 센 불에서 30초간 더 구우면 바삭한 식감 완성!
✔ TIP: 마지막에 팬 가장자리로 기름을 조금 더 둘러주면 기름에 튀겨지면서 더 바삭해져요!
4️⃣ 양념장 만들기
- 간장, 식초, 고춧가루, 다진 마늘, 통깨, 청양고추를 잘 섞어 준비합니다.
- 새콤한 맛을 좋아하면 식초를 1/2큰술 추가해도 좋아요!
✔ TIP: 부추전은 바삭함이 생명이니 양념장은 찍어 먹는 게 좋아요!
4️⃣ 🥢 완성 & 맛있게 먹는 법
✨ 겉은 바삭, 속은 촉촉한 부추전 완성!
간장 양념장에 찍어 한입 먹으면 고소한 맛과 향긋한 부추 향이 입안 가득 퍼져요.
✅ 이렇게 먹으면 더 맛있어요!
- 막걸리와 함께! → 전에는 역시 막걸리가 찰떡궁합!
- 매콤한 청양고추 양념장 곁들이기 → 칼칼한 맛이 감칠맛을 살려줘요!
- 부추전 위에 모짜렐라 치즈 올려 구우면 색다른 맛!
5️⃣ 🏡 응용 요리
🍤 해물 부추전 → 새우, 오징어를 잘게 썰어 넣으면 해물향이 살아나요!
🧀 치즈 부추전 → 반죽 위에 피자치즈를 올려 구우면 색다른 풍미!
🍚 부추전 덮밥 → 남은 부추전을 밥 위에 올리고 계란 프라이와 함께 먹으면 한 끼 완성!
6️⃣ ❓ 자주 묻는 질문 (FAQ)
1️⃣ 부추전이 바삭하게 안 돼요.
👉 반죽이 너무 되직하면 바삭함이 덜해요!
물을 적당히 넣어 묽은 반죽을 만들고, 팬에 기름을 충분히 둘러주세요.
2️⃣ 밀가루 대신 쌀가루로 만들어도 될까요?
👉 네! 쌀가루를 사용하면 더 바삭한 식감을 낼 수 있어요.
3️⃣ 부추전이 쉽게 찢어져요.
👉 반죽을 너무 많이 섞지 말고, 얇게 펴서 부치는 게 중요해요!
7️⃣ 😊 마무리
바삭하고 향긋한 부추전, 꼭 한 번 만들어 보세요!
초간단 재료로 뚝딱 만들 수 있어서 비 오는 날, 술안주, 간식으로 최고예요.
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