멸치 육수의 깊은 감칠맛과 쫄깃한 국수 면발이 어우러진 전통 한식 국수!
1️⃣ 서론: 잔치국수의 매력
잔치국수는 멸치 육수의 깊고 시원한 맛이 살아 있는 전통 한식 국수예요.
예전부터 경사스러운 날이나 잔칫날 먹던 음식이라 '잔치국수'라는 이름이 붙었어요.
✔ 소화가 잘 되는 따뜻한 국물 요리!
✔ 간단한 재료로도 깊은 감칠맛을 내는 초간단 레시피!
오늘은 깊은 국물 맛을 내는 육수 비법부터, 완벽한 고명까지 제대로 된 잔치국수 레시피를 알려드릴게요!
2️⃣ 🛒 재료 준비하기
✅ 기본 재료 (2인분)
| 재료명 | 구매 링크 |
| 소면 200g | 🛒 쿠팡에서 구매하기 |
| 물 1.5L | |
| 국간장 1큰술 | |
| 소금 약간 |
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✅ 육수 재료
| 재료명 | 구매 링크 |
| 국물용 멸치 10마리 (내장 제거) | 🛒 쿠팡에서 구매하기 |
| 다시마 1장 (5x5cm) | |
| 양파 1/2개 | |
| 대파 1/2대 | |
| 마늘 3쪽 | |
| 건새우 1큰술 (선택) |
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✅ 고명 재료
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| 계란 2개 (지단 부치기) | 🛒 쿠팡에서 구매하기 |
| 애호박 1/3개 (채 썰어 볶기) | |
| 당근 1/4개 (채 썰어 볶기) | |
| 김 가루 약간 | |
| 청양고추 or 쪽파 약간 (선택) |
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✔ TIP: 고명은 입맛에 따라 가감 가능!
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3️⃣ 🍲 국물 진한 잔치국수 만드는 과정
1️⃣ 육수 끓이기
- 냄비에 멸치, 다시마, 양파, 대파, 마늘, 건새우를 넣고 1.5L의 물을 부어줍니다.
- 중불에서 15분간 끓인 후, 다시마를 건지고 5분 더 끓입니다.
- 멸치와 나머지 재료를 건져낸 후, 국간장 1큰술 + 소금 약간으로 간을 맞춰주세요.
✔ TIP: 멸치는 너무 오래 끓이면 쓴맛이 날 수 있으니 20분 이상 끓이지 마세요!
2️⃣ 고명 준비
- 계란을 풀어 소금 한 꼬집 추가 후, 약불에서 얇게 부쳐 지단을 만들고 채 썹니다.
- 애호박과 당근은 소금 약간 넣고 기름 두른 팬에 살짝 볶아줍니다.
✔ TIP: 고명은 미리 준비해두면 국수를 삶은 후 바로 완성할 수 있어요!
3️⃣ 국수 삶기
- 냄비에 물을 끓이고, 소면을 넣어 3~4분간 삶아줍니다.
- 찬물에 여러 번 헹궈 쫄깃한 식감을 살려줍니다.
✔ TIP: 소면을 삶을 때 물이 끓어오르면 찬물 1/2컵을 넣어 넘치지 않게 조절하세요.
4️⃣ 그릇에 담고 마무리
- 삶은 소면을 그릇에 담고, 뜨끈한 육수를 부어줍니다.
- **준비한 계란지단, 애호박, 당근, 김 가루, 쪽파(선택)**를 올려 완성!
✔ TIP: 청양고추 송송 썰어 넣으면 칼칼한 맛이 더해져요!
4️⃣ 🥢 완성 & 맛있게 먹는 법
🔥 깔끔하고 깊은 맛이 살아 있는 잔치국수 완성!
쫄깃한 소면과 감칠맛 나는 멸치 육수가 완벽한 조화를 이뤄요.
✅ 이렇게 먹으면 더 맛있어요!
- 간장 양념장 곁들이기 → 간장 1큰술 + 다진 마늘 1작은술 + 고춧가루 약간
- 김치 & 깍두기와 함께 → 개운한 맛이 배가돼요!
- 들깨가루 1큰술 추가 → 구수한 맛의 들깨 잔치국수로 변신!
5️⃣ 🏡 다양한 잔치국수 응용 레시피
🌶 매운 잔치국수 → 고춧가루 1큰술 + 청양고추 추가하면 칼칼한 스타일 완성!
🧄 마늘 잔치국수 → 다진 마늘 1작은술 추가하면 감칠맛이 더 풍부해져요!
🥬 시금치 잔치국수 → 애호박 대신 데친 시금치를 올려 건강한 맛!
6️⃣ ❓ 자주 묻는 질문 (FAQ)
1️⃣ 국물이 너무 싱거워요.
👉 국간장 or 소금을 추가하며 조금씩 간을 맞춰주세요.
2️⃣ 국수 면이 퍼져요.
👉 소면은 찬물에 헹궈 전분을 제거해야 퍼지지 않아요!
3️⃣ 육수가 텁텁해요.
👉 멸치 내장을 제거하고 사용하면 깔끔한 국물이 나와요!
7️⃣ 😊 마무리
따뜻하고 개운한 잔치국수, 꼭 한 번 만들어 보세요!
멸치 육수의 감칠맛과 쫄깃한 면발이 완벽한 조화를 이루는 한 그릇!
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📍 건강 레시피 : https://yorirang0070.tistory.com
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📍 간단 레시피 : http://blog.naver.com/smik851
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